Rusya’da restoran veya kafe açmak için gereken evraklar ve izinler

Rusya’da ticaret yapmak isteyen bir çok vatandaşımız için özellikle büyük şehirlerde kafe veya restoran veya yemekli-alkollü eğlence mekanları açmak oldukça cazip gelmektedir. Sanırım hem günlük nakit getirmesi hem de oldukça karlı bir sektör olması nedeniyle ön sıralarda tercih edilen bir iş kolu olarak görülmektedir. Bu yazımızda kafe veya restoran açmak için gereken koşullar hakkında kısa bilgiler vermeye çalışacağım. Öncelikle yatırımcımızın vergi dairesine kayıt yaptırması yani firma açması gerekmektedir. Ancak bu sayede ilk adım olan yer kiralama konusunu çözmek mümkün olacaktır. Rusya da her sektörde olduğu gibi evrak hazırlıkları bu iş kolunda da sizin için önemli olacaktır. Restoran işletmeciliğinde gerekli evrakları 3 sınıfa ayırmamız mümkündür;
1-Şirket kuruluş evrakları (bu bilgilendirme yazımızda yatırımcımızın firma açtığını var sayıyoruz)
2-Restorant İzin alma evrakları
3-Restorant İşletme evrakları

Restoran için izin alma evrakları;
a- Üretim kontrol programı dosyası hazırlanması
b- Kiralanan iş yerinde haşerelerin ve kemirgenlerin yok edilmesi ve hijyen temizliği yaptırılmasına ait sözleşmeler.
c- Çöp ve sıvı-katı atıkların alınması için yapılması gereken sözleşmeler.
d- Havalandırma sistemine ait belgeler, havalandırma sistemine ait ilaçlama ve temizleme sözleşmeleri.
e- İşletmede kullanılan ampullerin atıklarının aldırılması ile ilgili sözleşmeler.
f- İşletmenin çamaşırlarının yıkanması ile ilgili sözleşme veya diğer bilgilendirme şema ve yazıları.
g- Yangın korunma ve kontrol izinleri.

Restoran için işletme evrakları;
a- Çalışan personele ait bilgiler ve evraklar (çalışma izinleri, sağlık raporları)
b- Üretimde kullanılan malzemelerin denetleme evrakları (satın alınan yerden tedarikçiden alınmış ürün belgeleri).
c- Alkol satma lisansı.
d- Güvenlik personeli bilgileri veya güvenlik firması sözleşmeleri.
e- Satılmayan ürünlerin (günlük yemek, içecek vs ürünler)imha raporları.
f- Şikayet defteri.
g- Enformasyon tablosu.
h- Yazar kasa.
i- İlk yardım malzemeleri.

Bu kısa bilgilerin alt kalemleri de bulunmakla beraber fazla detaya girip sizleri sıkmak istemedim, restoran veya kafe açarken çok sıkı bir evrak ve işlem zincirine hazır olmanız gerekmektedir. Elbette bu gün Rusya da tüm kurallara uyan işletme sayısı oldukça fazladır (genel de ise ortalamanın altındadır bu sayı) ama fiyatları da sıradan kafelere göre daha pahalıdır. Mutlaka «boş versenize her köşede kafe var, adamların el yıkamaya suyu veya tuvaleti bile yok» diyebilirsiniz. Doğrudur ve ancak tercih yatırımcımızındır, ya kurallara %90 uyan (hijyen ve diğer sağlık kuralları başta olmak üzere) güzel bir işletme açacaksınız, ya da siz de kokuşmuş kafeler arasındaki yerinizi alacaksınız.

Facebook Yorumlar