Doymamış yağ asitleri grubunu dahil olan omega -3 organizmada bir çok faydalı işlev görmektedir. Genelde soğuk su balıklarından elde edilir. Balıklardan elde edilen omega 3, yüzde 25–30 civarındadır. Balık yağlarından elde edilmesinin yanında birçok gıda maddelerinde de bulunur. Organizmanın omega 3’e gereksinimi daha anne karnındayken başlar ve bütün hayat boyunca devam eder. Bunun ayrı bir özelliği omega 3 vücutta üretilmeyen ve sadece dışarıdan gıda maddeleri ile alınması gereken esansial doymamış poli yağ asitleridir.
Biyolojik etkileri
•Hücre zarını besleyici ve koruyucu etkiye sahip,
•Antiaterosklerotik (damar sertliği hastalığı) etki,
•Kan da Lipit metobolizmasinda düzenleyici etkisi,
•Kanın reolojik özelliklerini düzeltir, özellikle kanı sıvılaştırıcı etkiye sahip,
•Kalpteki ritim bozukluklarını düzenlemede pozitif etkiye,
•Bağışıklık sistemini güçlendirir,
•Allerjik reaksiyonu olanlara yardımcı olur,
•Beynin metabolizmasinda iyileşme sağlar,
•Antidepsanlik özelliklere sahip.
Omega-3, çocukların zihinsel gelişiminde özellikle önemli roller üstlenir özellikle sayısal zekanın(matematiksel),okuma-yazma ve telaffuz becerilerinin gelişmesine ivme kazandırır. Omega-3’un sinir sistemi ve beyin metabolizması üzerindeki pozitif etkileri yapılan birçok deneysel araştırmada da ortaya konmuştur. Omega -3 kişilik yapılanması üzerinde olumlu etkilere sahip, ruh halinin şekillenmesinde, konsantrasyon ve davranış bozukluklarında da yardımcı olur, ayrıca bunama ve deprasyon tedavilerinde bu alanlarda kullanılan ilaçlara sinerjik etki yaratır. ABD’de ilkokul öğrencileri arasında yapılan deneyde, birkaç hafta sonra çocuklarda okuma, hatırlama ve dikkatini verme konusunda önemli gelişmeler kaydedilmiş. Omega-3 basit ama olağan üstü etkilere sahiptir. Bu sinyallerin beyin hücreleri arasındaki boşluklardan daha kolay atlamasını sağlayarak öğrenmeyi kolaylaştırıyor.
Diğer önemli özellikleri arasında sayılan kalp ve damar sistemi üzerindeki kimi etkilerinden söz edelim. Yağ metabolizması üzerindeki düzenleyici etkisinden dolayı, iyi huylu ve kötü huylu kolesterol üzerinde dengeleyici etkiye sahip. Burada kötü huylu kolesterolün kandaki oranını düşürme, iyi huylu kolesterolün ise oranını yükseltme etkisine sahip. Ayrıca trigliseritlerin kan düzeyinin düşürülmesinde önemli rol oynar. En önemlisi kalbi besleyen koroner arterlerde ateroskleroz(damar sertliği hastalığı)’un gelişmesini yavaşlatır ve damarlarda tıkanma süreci uzar, buda kalp krizinin oluşmasını engeller.
Bulunduğu besinler
Anne sütü, balıklarda ( -sardalye, ringa, somon, ton, uskumru, hamsi), ceviz, badem, soya filizi, kuru fasulye, soya fasulyesi, keten tohumu ve yağında, kivi, ada çayı ve yeşil yapraklı sebzelerde bulunur.
